目前国家尚未出台统一的净菜标准，但部分地方和人士已确定了一些产品标准：一是已摘除蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶及不可食用的根、须等；二是农药残留量低于国家标准，例如敌杀死每公斤小于 0.2 毫克，速灭杀丁每公斤小于 1 毫克；三是初步消毒，无致病菌，细菌总数低于 15 万个 / 克；四是要防止再污染，具有一定的货架期。
净菜加工流程依次为：新鲜蔬菜→整理（去掉不可食部分）→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品（贮藏在冰箱中），其中过秤、装袋、封口环节在无菌操作间完成。
在净菜生产加工过程中，许多企业面临大肠杆菌难以解决的困境。大肠杆菌的污染来源主要有两方面：一是蔬菜从菜地到加工厂本身携带，二是加工环节中的二次污染。净菜的清洗消毒环节至关重要，尽管国家尚未有强制统一的卫生标准，但净菜经营者和消费者都高度关注净菜产品的卫生状况，要求沙门氏菌、大肠杆菌等致病微生物不得检出，因此净菜加工过程需要进行严格的消毒杀菌。
国内多数净菜企业使用氯制剂（如次氯酸钠）或臭氧水消毒杀菌，但这两种方法存在明显缺陷。氯制剂具有刺激性气味和毒性，消毒后需用大量清水冲洗，不仅浪费水资源，而且清水并非无菌水，易造成二次污染。臭氧水虽有一定的杀菌优势，但具有神经毒性，在水中的溶解度有限，杀菌效力不足，无法彻底杀灭净菜中的大肠杆菌，且游离出的臭氧吸入后对人体危害较大。
那么，什么样的消毒保鲜剂适用于净菜加工消毒呢？理想的净菜消毒杀菌剂需要满足以下条件：一是具备高效的杀菌效力，能够杀灭净菜携带的沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌等各种致病微生物；二是安全性高，无有害物质残留，使用过程中不对果蔬品质产生影响，不对操作人员健康造成危害，也不对环境产生污染。
润联作为专注于行业微生物治理领域 15 年的企业，自从将欧洲比利时诺福产品引入中国后，便与国内食品加工业建立了长期合作关系，致力于为净菜生产加工企业和从业者提供生态、专业的消毒保鲜解决方案。
诺福在净菜加工消毒保鲜方面具有显著优势：
1.诺福具有高效广谱的杀菌效力，能杀灭净菜携带的沙门氏菌、大肠杆菌、芽孢杆菌等各种致病微生物，且使用过程中不会对果蔬和操作人员健康造成危害，也不会影响蔬菜的口味和品质；
2.能够提供安全、持久的保护，贯穿从初原料清洗消毒到生产线消毒、存储、运输、零售直至消费者食用的整个传递链，为净菜生产加工企业和从业者打造生态、专业的杀菌保鲜解决方案；
3.生态食品级，获得欧盟食品安全认证、欧盟 TUV 认证以及多个 EN 效力检测，使用后无需再次冲洗，有效避免二次污染，同时节约大量水和人工成本。
诺福是一种无色无味的透明液体，不会对净菜的口味和品质产生任何影响，并且具有持久的抑菌作用，能够彻底杀灭大肠杆菌，使净菜拥有更长的保鲜期。在净菜加工消毒保鲜领域，诺福无疑是理想之选，为净菜行业的卫生安全保驾护航，推动净菜行业向更高质量发展迈进。
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