控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上，方可以提出合理的防控措施，提高食品卫生质量。
霉菌污染食品的条件有哪些？
1、通过包材的污染，如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等，若杀菌不彻底，则其残留的霉菌素则会直接污染食品。
2、空气中霉菌的二次污染，如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。
3、操作人员自身的二次污染，如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等。
4、设备、容器的交叉感染，如设备、容器清洗消毒不彻底，不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等
霉菌是头疼的问题，孢子的耐力很好，它的繁殖条件要求又很低，控制起真的很难，那么该如何操作呢？
传统的食品车间空气消毒，常采用的是臭氧或紫外线，对多数微生物还是有一定作用的，但是霉菌一旦产生孢子，就无法杀灭，因此，臭氧或者紫外线是不能完全抑制车间霉菌滋生的。此时一种新型的消毒剂（诺福牌高效消毒剂）更受企业的欢迎，其完全可以达到无菌车间消毒要求，无色无味无残留，能快速杀菌等特点，成为很多食品生产企业日常消毒的首先产品。
经权威部门检验，诺福牌高效消毒剂对霉菌的杀灭效果非常突出，不仅可以杀灭霉菌，还可以抑制霉菌孢子的繁殖。因为其杀菌效力高、安全无残留、无色无味无毒性等的特点，过氧化氢类消毒剂在实际生产中得到广泛应用。特别是过氧化氢+胶质银离子的复合消毒剂的引入在食品饮料、生物制药、医疗卫生等国内外众多高端领域顺迅推广。
诺福过氧化氢杀菌剂搭配欧菲姆liu智能车间设备，可达到省时省力、解决车间微生物污染的效果，是目前食品厂的车间空间环境杀菌方案。
润联生命科学旗下针对食品厂洁净车间的消毒灭菌方案：欧菲姆LIU雾化智能消毒系统+诺福食品级过氧化氢银离子消毒剂。具备以下优势：
1、纳米级颗粒充分扩散到车间每个角落，全面快速高效杀菌。
2、人机共存，诺福系列消毒产品是目前安全、高效的消毒剂，诺福具有欧盟和中国疾控，军事医学科学院权威认证，能够快速杀灭200多种细菌，不会产生耐药性，可实现人机共存且可以随时移动位置。
3、多种喷雾模式可适用于不同产品工艺流程的生产。
4、诺福系列消毒产品是真正无残留，无气味的消毒剂，使用时不会受温度和PH值影响。且不会有二次化学反应造成的污染问题，比如余氯残留。一直以来是欧盟众多成员国的。
5、诺福消毒剂主要成分为过氧化氢和胶质银离子，因为加入了活性胶质银离子，其有别于普通的过氧化氢，仅用很少量的诺福消毒剂就能解决大量普通过氧化氢才能解决的问题，其消毒效力高于普通过氧化氢100倍，活性胶质银离子作为稳定剂大大提高了过氧化氢的稳定性，从而降低用量。
于此同时，润联生命科学依托丰富的食品饮料行业消毒经验，针对食品行业有一套完整高效的智能化车间消毒系统方案，能够彻底从空间环境和原材料两个方面对食品企业微生物起到控制作用。
食品车间因为原料复杂，厂区面积大，环境消毒是难点。润联生命科学，专注消毒十余年，可提供整套的食品车间消毒方案，解决食品车间消毒难题。
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