随着食品饮料行业存在批量大、保质期短、生产要求高、工艺复杂、自动化程度普遍较低等特点，如何建立食品饮料从原料加工、生产和销售的整个生命周期可追溯体系，是食品饮料行业提高产品质量，确保产品质量安全无问题的根本措施。
酵母菌是如何污染产品呢？一是空气，尤其在夏天，空气中酵母菌非常多，在生产和发酵剂制作过程中极易接触带菌的空气。二是糖（包括果汁），糖是酵母菌的主要来源，虽然有杀菌工艺，但往往杀菌不彻底，使酵母菌得以存活。三是包装物料，包装物料因无法杀菌而污染酵母菌。四是生产人员，因个人卫生和操作不当而污染酵母菌。
饮料胀瓶不能饮用的原因：胀瓶饮料属于变质饮料，变质之后饮料中有大量的细菌繁殖，这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、、高热、抽搐等症状，甚至危及生命，所以变质饮料不能喝。饮料涨瓶的原因：饮料里面进了微生物和空气，微生物就会发酵，导致二氧化碳、二氧化硫等气体释放而促使饮料瓶子膨大。
微生物整体控制方案：
1 管道 很多厂家清洗管道通常都使用片碱，二氧化氯等清洗剂、消毒剂进行对管道的冲洗消毒，而且使用之后还需要进行用热水冲洗管道及使用后抗药性强，对于后工艺品质无法保障，感染二次污染源。
2 水源 饮料原水都是通过RO反渗透、石英砂、碳滤过滤等进行对水的处理（处理之后有些原水细菌还有几百个的菌的都有）虽然在后工艺进行用臭氧或紫外线进行灭菌，但是臭氧、紫外线对细菌的控制范围及强度都是有限的，只有在原水上面做出杀菌才能保障后工序品质
3 很多成品料工艺会滋生嗜热菌、霉菌、酵母菌、微细藻类、放线菌病毒等，通常很多企业都会采用高温瞬时灭菌、臭氧灭菌、氯性消毒剂都无法做到灭菌程度，致使成品质量不稳定。
4 空瓶瓶盖 通常有很多厂家对于空瓶瓶盖消毒是不够的，且很容易被疏忽，以为成品料进行很多道工艺进行了杀菌，瓶内无需杀菌没有多大关系，导致饮料成品灌装后，细菌在瓶内迅速繁殖，出现涨瓶长霉斑等现象。
5 原料菌落总数过大，因为有很多原料过来都是带着真菌性过来的，需要灭菌才能进行配料.
饮料杀菌剂针对多不同品类饮料诸如：苏打水饮料、果汁饮料、发酵类饮料、碳酸饮料、凉茶饮料等不同的饮料因生产工艺不同，水质差异不同，生产车间环境等都不尽相同，因此，使用诺福杀菌剂需要根据不同情况制作出不同的微生物整体控制方案。依据具体使用方案，就能保证饮料生产长期、稳定、高效控制微生物符合行业相关要求！
诺福杀菌剂能高效杀各类致病菌，特点是作用快而强，能杀死所有病原微生物，应用广泛。可作食品灭菌剂，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以润联旗下的诺福过氧化氢银离子杀菌剂为代表。
诺福可以适用于饮料产生过程中：水源、管道、设备、原料罐、工器具、瓶子、无菌车间空气以及人员手部、鞋靴、工作服的杀菌消毒。适合各种功能饮料、苏打水饮料、茶饮料、保健饮料、碳酸饮料、乳制饮料等成品罐使用。
润联，专注食品行业、水体行业消毒十余年，可有效解决企业的各种问题。
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