气调库是在冷库的基础上发展起来的，它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程。气调库具有比普通冷藏库更优越的保鲜效果，能够更好的保持果蔬的品质和外观，并延长其贮藏期。此外，由于气调库采用了特殊的建筑结构和气密性设计，可以更好的控制库内的气体成分和温度、湿度等条件，因此相对于普通冷库也有更高的保鲜效果和更广泛的应用范围。总的来说，气调库是冷库的一种升级和改进，通过调节气体成分等手段提高保鲜效果，是现代果蔬贮藏的主要设施之一。
气调库中霉菌的来源包括气调库的墙壁、设备、空气中的水蒸气等，这些部位容易生长霉菌。此外，气调库中的湿度和温度也是影响霉菌生长的重要因素。在气调库中，温度、湿度和气体成分的相互作用会影响霉菌的生长和繁殖。例如，在30℃时，好氧霉菌量会显著增加，而随着温度的升高，降氧到0.5%以下时，好氧霉菌量变化不明显。同时，湿度也是影响霉菌生长的重要因素。在气调库中，需要采取一些措施来控制湿度和温度，例如加强通风、定期消毒等，以避免霉菌的生长和繁殖。
为了预防气调库中霉菌的生长和繁殖，可以采取以下措施：
1.在存储果蔬之前，需要对果蔬进行检查，将质量不佳的果蔬剔除，这样可以避免因为质量不佳而导致的霉菌污染。
2.加强通风，可以有效地降低库房内的湿度和温度，预防霉菌污染。建议在晚上或早晨开窗通风，以减少外界温度对库房内温度的影响。
3.选择适当的消毒方式，例如传统消毒方式：杀菌剂是解决霉菌的有效的方式。在选择杀菌剂时需要特别小心。
4.控制气调库中的湿度和温度，避免过高或过低的湿度和温度，以预防霉菌的生长和繁殖。
5.定期进行消毒，保证气调库的卫生安全。
对于不同的食品和环境要求，需要选择不同的消毒方法和消毒剂，以达到佳的消毒效果。气调库中霉菌的预防和控制需要采取多种措施，包括加强通风、控制湿度和温度、选择适当的消毒方式等。只有采取综合性的措施才能有效地预防和控制气调库中霉菌的生长和繁殖，保证食品的卫生安全。
冷库消毒杀菌方式的选择，需要遵循以下几点要求：
1、杀菌能力强，消毒彻底，对库内食品具有一定的保鲜防腐作用。 复合型过氧化氢消毒液（如润联旗下的诺福），杀菌能力强，能杀灭包括霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种微生物。同时可以抑制微生物的生长，对果蔬起到保鲜防腐的作用。
2、环保安全，对人员友好。诺福食品级过氧化氢消毒液，完全无色、无味、无毒、无残留，作用后分解成氧气和水，不会造成二次污染。也不会对工作人员造成任何伤害。
3、腐蚀性低。撇开腐蚀性谈过氧化氢消毒是不正确的，我们不应该逃避腐蚀性这个问题，而应该考虑如何将腐蚀性降到低。诺福消毒液配合欧菲姆消毒机可以有效降低腐蚀性问题。
4、消毒时间短。诺福消毒液灭菌快速，作用时间短，可大程度的节省冷库消毒的时间。
5、是否有备案。选择一款合格正规的消毒液很重要。诺福消毒液达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构检，完全符合HCCP的要求。
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