明胶作为一种应用广泛的原料，可以被应用于包括：医疗，制药，食品等众多行业，然而，由于明胶原料的特殊性（动物的皮，骨），明胶生产中对微生物的控制成为了重中之重，成为影响企业效益的重要因素之一。
在生产中经严格筛选的鲜骨皮通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、离子交换、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序用全套不锈钢设备流水线制成。从溶胶到成晶，从防疫到残留控制、从微量元素含量到微生物指标控制等。
食用明胶并不同于工业明胶，其微生物检测标准高达20多项，限制很严格，生产中原料是动物的皮、骨和肌腱等含有生胶质的物，其蛋白质、氨基酸含量较高，广泛用于食品添加剂和制药业中。
由于明胶在生产加工过程中受环境和生产条件的限制，微生物污染是较为突出的问题。在通过切皮、浸灰、中和、煮胶、过滤、浓缩、冷冻切胶和干燥八道主要工序时，周转着的皮料或胶液中的细菌总数处在不断的消长之中。
往往是这道工序中的皮料或胶液中的细菌被杀死，而在另一道工序它们又繁殖起来。只要有了适宜的条件，它们就会乘虚而入，浸蚀皮料和胶液，污染环境和器具，而被污染了的坏境和器具上的微生物又通过各种途径带入胶中。周面复始恶性循环。使食用明胶细菌指标达不到食用卫生和出口要求。尤其是沙门氏菌要严格控制，然而时常会检出明胶沙门氏菌污染，该怎么办呢。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。分为伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌和非伤寒沙门氏菌等多种类型，不同类型的沙门氏菌可引发伤寒、副伤寒、发热、腹痛等。在外界的生活力较强，分布极为广泛其污染源主要是人和动物的粪便，蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介。
一款理想的消毒产品也是必不可少的，诺福进入中国历练了十余年，已成为行业内的品牌，深耕于食品行业，对众多产品的生产流程了如指掌，配合我们独有的消毒剂和专业的技术销售人员，诺福为超过2000家食品生产企业解决了微生物超标问题，特别是沙门氏菌。
诺福牌杀菌剂，食品级加工消毒剂，进口欧洲国家，采用先进工艺生产，通过欧盟安全认证，取得了国内资质备案。诺福可高效杀灭沙门氏菌，作用5分钟杀灭率达到99.90%，其特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛，且没有残留，是一种新型的安全、高效、广谱明胶加工消毒杀菌剂。
诺福应用于食用明胶哪些方面？
1、生产车间空气杀菌消毒
生产车间的微生物污染是影响食品安全质量的重要因素，用奥克泰士消毒剂配合奥克泰士冷雾机进行消毒灭菌，不仅可有效杀灭这些微生物，还可去除车间异味。提高生产车间的空气卫生质量，并消除生产车间的霉味等难闻的气味。
2、生产用水的杀菌消毒
诺福消毒剂中的氧化物对生产用水中的细菌、霉菌、病毒（包括芽孢）等微生物的杀灭率高、速度快，且可去除水中化合物等污染物质，又不会产生二次污染。
3、生产设备/工器具等消毒
具有极强的广谱杀菌效果，可对生产车间的生产设备、工器具、包装材料、操作台等进行杀菌消毒，提高这些物品的卫生质量，避免这些物品对明胶产生二次污染。
4、CIP原位清洗
对设备（罐体、管道、泵、过滤器等）及整个生产线在无需人工拆卸或打开的前提下，在一个预定时间内，将一定浓度的诺福消毒溶液通过密闭的管道对设备内表面及内避进行喷淋清洗，彻底杜绝明胶沙门氏菌污染。