绿霉菌又称为木霉菌，危害食用菌的绿霉主要有哈氏木霉、绿色木霉和康氏木霉。广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉菌靠孢子传播，常以气流、水滴、昆虫、工具及操作人员的手、衣服等为媒介，侵入培养基内，一旦条件适宜就萌发繁殖危害。
绿霉菌对各种食用菌的致病力强，它不仅在菌丝生长阶段产生危害，同时也会危害食用菌子实体。它能够寄生于人工栽培的食用菌品种上，目前还没有发现能抵抗绿霉菌侵染的食用菌品种，木霉是食用菌栽培中严重的一种杂菌，也是食用菌栽培的大病原菌。因而每年都有大量的培养料和菌丝以及食用菌子实体受到绿霉的侵害而报废。
绿霉菌对食用菌的危害方式有三种，一是与食用菌争夺养分和生长空间；二是分泌出毒素杀伤、杀死食用菌子实体；三是绿霉菌丝与食用菌菌丝接触后，缠绕、切断食用菌的菌丝。
绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。
绿霉菌污染食用菌发病原因
1）原料堆放时间过长。2）违反操作规程造成污染。3）接菌工具、接菌室、发菌室消毒不彻底造成的感染绿霉。4）袋子破损造成绿霉污染。5）高温高湿易感染绿霉。6）菌棚使用年限过长，消毒处理不当。
我们根据食用菌和绿霉菌所需适温度不同进行控制、避免高温环境、采取预防措施如下：
①室内着菌期。疏散菌袋降低堆叠层次。刺孔要分批进行、刺孔后食用菌丝呼吸作用增强释放热量，当室温达28℃时停止刺孔。
②越夏期。越夏期间外界环境温度高达30℃以上，必须做好通风降温工作。若在出菇棚中度夏，棚高好达2.8米，后墙每隔12～1.5米留60厘米×60厘米通风孔。棚膜前底脚全部揭起，棚膜上覆盖草帘遮挡阳光、排放菌袋的架下挖50厘米宽20厘米深地沟，内衬塑料薄膜，如遇高温沟内放水，向草帘棚周围地面喷水降温。棚内地面洒石灰降低湿度。
③个别菌袋感染绿霉时，初期应及时处理，置感染菌袋于24℃以下通风良好的地方，或把菌袋感染绿霉的一面贴近阴凉地面或放在有水的地沟上，这样食用菌丝会迅速生长吃掉绿霉菌。绿霉发病后期，袋部分变成墨绿色且松软腐烂变质没有保存价值的、用刀齐面切除后用黄泥封严、这样处理后未被感染部分可正常生长，效果很好。
当发生食用菌污染，如何去除绿霉菌呢
1、首先将感染绿霉菌的菌棒进行隔离，分区堆放防止进一步扩散。
2、注意通风良好，降低温度，因为绿霉菌适宜的生长温度是30多以上。
3、菌袋发菌初期受侵染，已出现绿霉时，首先要对空气和环境强力消杀，控制好污染源。具体办法是先将已被木霉菌污染的菌袋清理掉，同时对已污染的表面和房间空气进行消杀处理。配合KV300喷雾机每立方米空气喷雾10ml诺福消毒剂。房间喷雾后应保持密封1小时，然后就可以进入了。
4、对于瓶外、袋外已大面积形成绿霉的，应立即使用诺福消毒剂喷洒并移除。同时对已污染的表面和房间空气进行消杀处理。每立方米空气喷雾10ml诺福消毒剂。房间喷雾后应保持密封1小时，然后就可以进入了。诺福消毒剂是食品级无色无味型，消毒后自然分解为水和氧气，安全无毒、无需特别处理。
5、有经验的老菇农一般会采用物理疗法，将感染菌的菌棒挖坑覆土掩埋，阻断空气和阳光，这个方法很有效果，一般经过10多天以上，感染菌棒的绿霉菌便会死亡，并且香菇菌丝不会受到影响，生长正常。
诺福，来自欧洲比利时采用先进生产工艺提纯食品级过氧化氢、胶质银离子，特殊的杀菌机理可以完全彻底的杀灭绿霉菌及其孢子，并且长时间不会复发。润联黄工熟悉食用菌生产一线工作，精通各种菇类培植微生物控制专业方案。